Confieso que he comido
El ahorcamiento de Cuauhtémoc Cuando participé en la película “Hernán Cortés: un hombre entre Dios y el diablo”, solo había cuatro actores profesionales: Cortés, la Malinche, Moctezuma y Jerónimo de…
Confieso que he comido
Giros del puerco Estas notas no van a referirse a los “giros” griegos, ancestros de nuestros “trompos” de carne de cerdo adobada, ensartada en una varilla vertical giratoria, que sirven…
Confieso que he comido
Giros del puerco Estas notas no van a referirse a los “giros” griegos, ancestros de nuestros “trompos” de carne de cerdo adobada, ensartada en una varilla vertical giratoria, que sirven…
Confieso que he comido
Jovencita de 85 años Gloria López Morales acaba de cumplir 85 años y, si solo atendiéramos a su lucidez e hiperactividad, juraríamos que tiene medio siglo menos. A finales de…
Confieso que he comido
Filmando en Quintana Roo Hace pocos años fui “asesor de Historia” y conductor de la película “Hernán Cortés, un hombre entre Dios y el diablo”, producida por TV UNAM. En…
Confieso que he comido
Jovencita de 85 años Gloria López Morales acaba de cumplir 85 años y, si solo atendiéramos a su lucidez e hiperactividad, juraríamos que tiene medio siglo menos. A finales de…
Confieso que he comido
El atún y los estupefactos Acabo de leer un reportaje sobre el restorán “Tuna Fight Club” en Londres. El dueño -también propietario de una pescadería- ideó un lugar para los…
Confieso que he comido
El atún y los estupefactos Acabo de leer un reportaje sobre el restorán “Tuna Fight Club” en Londres. El dueño -también propietario de una pescadería- ideó un lugar para los…
Confieso que he comido
SABROSO CULIACÁN Hace 16 años le entregué al gobernador de Sinaloa, Jesús Aguilar Padilla, el manuscrito del libro que me había encargado: Cocina y cultura en Sinaloa. Allí reviso los…
Confieso que he comido
Ópera gozosa Silvia y yo somos muy aficionados a la ópera y en Cuernavaca tenemos el privilegio de disfrutar en tiempo real la temporada (aunque recortada) del Metropolitan de Nueva…
Confieso que he comido
SABROSO CULIACÁN Hace 16 años le entregué al gobernador de Sinaloa, Jesús Aguilar Padilla, el manuscrito del libro que me había encargado: Cocina y cultura en Sinaloa. Allí reviso los…
Confieso que he comido
Hace medio siglo no te veía Somos pocos quienes podemos decir “hace medio siglo no te veía”, ya ni se diga sesenta años… Pero cada vez me sucede más, por…
Confieso que he comido
“Tierra y Cielo” Por enésima ocasión viajé a San Cristóbal de Las Casas, pueblo de mis amores que se ha convertido en ciudad pero que sigue conservando por fortuna su…
Confieso que he comido
Hace medio siglo no te veía Somos pocos quienes podemos decir “hace medio siglo no te veía”, ya ni se diga sesenta años… Pero cada vez me sucede más, por…
CONFIESO QUE HE COMIDO
MÉXICO EN HUNGRÍA En un viaje a Hungría nos encontramos varias veces a México. Tuvimos la suerte de que en Budapest se celebraba un Festival de Primavera en la Plaza…
Confieso que he comido
“Irma y sus muchachas” Ni por un instante pase por su mente una idea desorientada, amigos lectores, ni siquiera un esbozo de sonrisa es permitido. “Irma y sus Muchachas” es…
CONFIESO QUE HE COMIDO
MÉXICO EN HUNGRÍA En un viaje a Hungría nos encontramos varias veces a México. Tuvimos la suerte de que en Budapest se celebraba un Festival de Primavera en la Plaza…
Confieso que he comido
Disfrutando Brasilia Hace unos años asistí al Segundo Congreso Internacional de Escuelas de Gastronomía, en Brasilia. Yo había estado en esa ciudad hacia 1965, apenas un lustro después de haber…
Confieso que he comido
Hace medio siglo no te veía José N Iturriaga de la Fuente Somos pocos quienes podemos decir “hace medio siglo no te veía”, ya ni se diga sesenta años… Pero…
Confieso que he comido
El Danubio ¿azul? y molletes con natas Silvia volvió a salirse con la suya y me embarcó (en ambos sentidos) en otro crucero. Quisimos hacer un recorrido fluvial y durante…
Confieso que he comido
El mercado de Villahermosa Acabo de visitar a Eugenio en Villahermosa y un día me llevé a mis nietos -de 10 y 8 años- a desayunar al mercado Pino Suárez,…
Confieso que he comido
El Danubio ¿azul? y molletes con natas Silvia volvió a salirse con la suya y me embarcó (en ambos sentidos) en otro crucero. Quisimos hacer un recorrido fluvial y durante…
Confieso que he comido
Onanismo gastronómico Aflora a mi mente un viejo recuerdo que tenía cuatro décadas sepultado. Trabajaba yo en CONASUPO, organismo gubernamental regulador del mercado de los granos básicos a través de…