Confieso que he comido
Del placer de lo sencillo y de los pilones Con la edad se va aprendiendo a disfrutar el placer de lo sencillo. El paladar va haciéndose más reposado, quizá de…
Confieso que he comido
Mamilas electrónicas Teo, mi nieto, ya está en cuarto semestre de preparatoria en el Tec de Xochitepec. Ayer que, saliendo de la escuela, vino a casa y se quedó a…
Confieso que he comido
MOLE DE OLLA E INTELIGENCIA ARTIFICIAL El fin de semana pasado, Silvia se fue a la Ciudad de México para ayudarle a uno de los hijos que estaba en plena…
Confieso que he comido
MOLE DE OLLA E INTELIGENCIA ARTIFICIAL El fin de semana pasado, Silvia se fue a la Ciudad de México para ayudarle a uno de los hijos que estaba en plena…
Educando paladares
Ana Paula habría estado feliz al ver cómo me esmero en educarle el paladar a Teo, ya de dieciséis años de edad. Así como mi mamá era mi fan y…
Confieso que he comido
El taco acorazado Íconos de la gastronomía morelense, los tacos acorazados tienen un nombre cuyo origen aún es motivo de debate. Aunque alguna versión remite a que la doble tortilla…
Educando paladares
Ana Paula habría estado feliz al ver cómo me esmero en educarle el paladar a Teo, ya de dieciséis años de edad. Así como mi mamá era mi fan y…
Confieso que he comido
De Guanajuato a Acapulco En los frecuentes viajes a la ciudad de Guanajuato para acampar con nuestra casa rodante en un céntrico trailer park, casi a diario hacía yo el…
Feliz desilusión
Desde mi primer viaje a Campeche, hace unos sesenta años, cuando fui en coche hasta Puerto Juárez (eufemismo aplicado al entonces desolado caserío frente a Isla Mujeres), comí de manera…
Feliz desilusión
Desde mi primer viaje a Campeche, hace unos sesenta años, cuando fui en coche hasta Puerto Juárez (eufemismo aplicado al entonces desolado caserío frente a Isla Mujeres), comí de manera…
Confieso que he comido
Octogenarios rocanroleros Mi amigo de la adolescencia, Élfego Reyna Grimaldi, acaba de cumplir 80 años y su hijo Amauri le organizó una emotiva fiesta, allá en la CDMX. Élfego, un…
Confieso que he comido
Cultura intravenosa Guanajuato siempre ha sido mi ciudad consentida, desde mi adolescencia. Solía decir, con sinceridad, que las dos ciudades del mundo que más me gustaban eran Guanajuato y Jerusalén…
Confieso que he comido
Cultura intravenosa Guanajuato siempre ha sido mi ciudad consentida, desde mi adolescencia. Solía decir, con sinceridad, que las dos ciudades del mundo que más me gustaban eran Guanajuato y Jerusalén…
Zapata en el mercado “López Mateos”
Como dice el muy sobado lugar común, ríos de tinta se han derramado sobre el papel para escribir sobre Emiliano Zapata. Muchas plumas han sido favorables a nuestro prócer, muchas…
Confieso que he comido
Huelgas de hambre Hace años firmamos en El Paso una “carta de intención” varias universidades mexicanas de estados norteños y de Texas y Nuevo México, y el Conservatorio de la…
Confieso que he comido
Huelgas de hambre Hace años firmamos en El Paso una “carta de intención” varias universidades mexicanas de estados norteños y de Texas y Nuevo México, y el Conservatorio de la…
Confieso que he comido
Las botas puestas Las mejores cosas que he hecho en la cocina han sido irrepetibles, pues nunca uso recetas. De repente, en guisos como la paella, sí le echo un…
Confieso que he comido
Confesiones ajenas Cuando apareció mi libro Confieso que he comido. De fondas, zaguanes, mercados y banquetas, en 2011, recibí una generosa carta de un amigo muy querido, recientemente desaparecido, el…
Confieso que he comido
Confesiones ajenas Cuando apareció mi libro Confieso que he comido. De fondas, zaguanes, mercados y banquetas, en 2011, recibí una generosa carta de un amigo muy querido, recientemente desaparecido, el…
Confieso que he comido
Botanas coreanas Mi hijo Emiliano salió tan pata de perro como su padre. Hace un mes estaba en San Francisco promoviendo su empresa de ecoturismo en zonas indígenas de México…
Confieso que he comido
Botanas coreanas Mi hijo Emiliano salió tan pata de perro como su padre. Hace un mes estaba en San Francisco promoviendo su empresa de ecoturismo en zonas indígenas de México…
Confieso que he comido
Cenando en la Barranca Al leer el segundo número de La Plaza de La Jornada Morelos, dedicado en buena medida al tema de las barrancas de Cuernavaca, su deterioro y…
Confieso que he comido
Corazón de filete o filete de corazón Le tenía yo prometido a mi nieto Teo hacerle una cabeza de puerco al horno y finalmente se lo cumplí hace tiempo, un…