RINCONES TAPATÍOS
Gran ciudad, a Guadalajara no acaba uno de conocerla por más que la visite. La más reciente ocasión, fui a presentar un libro novedoso que inventé, titulado Cocina y cultura…
Confieso que he comido
Tradiciones Arroyo Tengo muchos años de conocer a mi tocayo Pepe Arroyo y en últimos tiempos hemos venido acercándonos más. Ello se debe a su exitoso programa de televisión “Tradiciones…
“El Bajío” cuarentón
Quizá el restorán capitalino “El Bajío” se llama así por sus notables carnitas michoacanas, aunque su excelente carta de cocina tradicional mexicana hace muchos años que rebasó el ámbito geográfico…
Confieso que he comido
Tradiciones Arroyo Tengo muchos años de conocer a mi tocayo Pepe Arroyo y en últimos tiempos hemos venido acercándonos más. Ello se debe a su exitoso programa de televisión “Tradiciones…
Confieso que he comido
DE CASONAS Y REMEMBRANZAS Igual que “La Casona de la China Poblana” en Puebla, después se abrió en la ciudad de Querétaro “La Casona de la República”, un hotel boutique…
Confieso que he comido
De La Laguna a Baja-Tepoz De viaje por La Laguna, unos amigos locales me llevaron a conocer el Parque Fundadores de Torreón y quizá no fue muy diplomático mi comentario…
Confieso que he comido
DE CASONAS Y REMEMBRANZAS Igual que “La Casona de la China Poblana” en Puebla, después se abrió en la ciudad de Querétaro “La Casona de la República”, un hotel boutique…
CONFIESO QUE HE COMIDO
DULCE PATRIA Y MOLLETES CON NATAS Me gusta tanto la cocina tradicional mexicana que las innovaciones sobre nuestra gastronomía nunca me han llamado la atención. Esas “cocinas de autor”, o…
Confieso que he comido
Victoria y Libertad (segunda parte) Rememorando mis andares por Ciudad Victoria invitado por Libertad García Cabriales, directora del Instituto Tamaulipeco para la Cultura y las Artes, dábamos cuenta de un…
CONFIESO QUE HE COMIDO
DULCE PATRIA Y MOLLETES CON NATAS Me gusta tanto la cocina tradicional mexicana que las innovaciones sobre nuestra gastronomía nunca me han llamado la atención. Esas “cocinas de autor”, o…
Confieso que he comido
Victoria y Libertad (primera parte) Aunque el estado de Tamaulipas en su conjunto no tiene gran fama gastronómica (injustamente), su extremo sur, Tampico, sí que la tiene y mucha. En…
Confieso que he comido
El que sabe, sabe Por andar de mitotero en las cosas de cocina desde hace ya como cuarenta años, me invitan con frecuencia a platicar sobre el tema, de manera…
Confieso que he comido
Ocios de la lengua Tres son las funciones naturales de la lengua y se manifiestan al hablar, al paladear y al besar. No es casualidad que la palabra idioma tenga…
Confieso que he comido
Espinas sacadas y sueños cumplidos (segunda parte) Los varios días que Silvia y yo pasamos acampados en la playa de El Coyote, en el Golfo de Cortés, nos dejaron marcados…
Confieso que he comido
Ocios de la lengua Tres son las funciones naturales de la lengua y se manifiestan al hablar, al paladear y al besar. No es casualidad que la palabra idioma tenga…
Confieso que he comido
Espinas sacadas y sueños cumplidos (primera parte) A lo largo de la vida, mis consecutivos trabajos me llevaron a volar muchas veces a la península de Baja California, sobre todo…
Confieso que he comido
El peje A mis veinte años tuve amistad con una chica tabasqueña y por ello fui muchas veces a Paraíso, en su estado. En su casa me consentían y me…
Confieso que he comido
El peje A mis veinte años tuve amistad con una chica tabasqueña y por ello fui muchas veces a Paraíso, en su estado. En su casa me consentían y me…
MÉXICO EN AUSTRIA E INGLATERRA
Entre mis confesiones gastronómicas está la de que me encantan los hot dogs (casi todos, pero sobre todo los que yo hago). Así, en Viena me di vuelo en los…
MÉXICO EN AUSTRIA E INGLATERRA
Entre mis confesiones gastronómicas está la de que me encantan los hot dogs (casi todos, pero sobre todo los que yo hago). Así, en Viena me di vuelo en los…
Confieso que he comido
FESTIVAL DE LA PAELLA EN HUTULCO Ya lleva varias ediciones el Film & Food Festival que se organiza cada año en Huatulco. Como su nombre deja ver, se trata de…
Confieso que he comido
FESTIVAL DE LA PAELLA EN HUTULCO Ya lleva varias ediciones el Film & Food Festival que se organiza cada año en Huatulco. Como su nombre deja ver, se trata de…
Confieso que he comido
De jocoques sin jaquecas Después de más de medio siglo, volví a visitar Egipto y Jordania. Silvia tenía 30 años de haber estado allí, así que para ambos fue una…
Confieso que he comido
Rodaje sin privaciones Mi participación en la película “Hernán Cortés: un hombre entre Dios y el diablo” fue una experiencia inolvidable, pero no siempre entretenida. Cuando mi hijo Eugenio me…
Confieso que he comido
De jocoques sin jaquecas Después de más de medio siglo, volví a visitar Egipto y Jordania. Silvia tenía 30 años de haber estado allí, así que para ambos fue una…