Confieso que he comido
Muy campechano en Carmen Para los locales, Ciudad del Carmen es Carmen, Cuernavaca es Cuerna, Villahermosa es Villa, Tepoztlán es Tepoz, Tepatitlán es Tepa y así en otros lugares se…
Confieso que he comido
Muy campechano en Carmen Para los locales, Ciudad del Carmen es Carmen, Cuernavaca es Cuerna, Villahermosa es Villa, Tepoztlán es Tepoz, Tepatitlán es Tepa y así en otros lugares se…
Confieso que he comido
Falsificaciones gastronómicas El viejo refrán de dar gato por liebre no surgió de la nada. Ya sin piel, cabeza ni patas, el felino en canal pasa por lepórido. De allí…
Confieso que he comido
El camino de Santiago (Segunda parte) En 2024 me incorporé a un grupo de amigos con el que recorrimos diversos tramos del Camino de Santiago. Además de que soy un…
Confieso que he comido
Falsificaciones gastronómicas El viejo refrán de dar gato por liebre no surgió de la nada. Ya sin piel, cabeza ni patas, el felino en canal pasa por lepórido. De allí…
Confieso que he comido
Cerdos carnívoros En paralelo a estas confesiones de goloso, estoy escribiendo el décimo volumen de mi Anecdotario de viajeros extranjeros en México (cuatro tomos los publicó el Fondo de Cultura…
Confieso que he comido
Cerdos carnívoros En paralelo a estas confesiones de goloso, estoy escribiendo el décimo volumen de mi Anecdotario de viajeros extranjeros en México (cuatro tomos los publicó el Fondo de Cultura…
Confieso que he comido
Uniformes y patriotismo (segunda parte) En las afueras de Playa del Carmen, en la llamada Riviera Maya, tuvo lugar el tercer Encuentro Gastronómico de las Américas, donde presenté una ponencia.…
Confieso que he comido
Venado silvestre Hoy en día ya se consiguen carnes de diferentes animales poco usuales, producidas en criaderos. Es el caso del avestruz, el búfalo y el venado. No obstante, en…
Confieso que he comido
Uniformes y patriotismo (segunda parte) En las afueras de Playa del Carmen, en la llamada Riviera Maya, tuvo lugar el tercer Encuentro Gastronómico de las Américas, donde presenté una ponencia.…
Confieso que he comido
UNIFORMES Y PATRIOTISMO (primera parte) En las afueras de Playa del Carmen, en la llamada Riviera Maya, tuvo lugar el tercer Encuentro Gastronómico de las Américas, denominación con cierto regusto…
Confieso que he comido
Mi amiga Leslie Pocas personas conozco tan discretas, amables e inteligentes como mi amiga Leslie. Desde hace unos veinte años nos conocimos; me ubicó a través de mis artículos en…
Confieso que he comido
UNIFORMES Y PATRIOTISMO (primera parte) En las afueras de Playa del Carmen, en la llamada Riviera Maya, tuvo lugar el tercer Encuentro Gastronómico de las Américas, denominación con cierto regusto…
Confieso que he comido
Una polla en el tintero En el tintero se me estaban quedando muchas cosas, como esta polla de mi adolescencia. No hablo de una jovencita atractiva ni de una vaquita…
Confieso que he comido
Pan de caja maldito El “pan de caja”, el producido industrialmente a gran escala (tan grande que el líder en México se convirtió hace muchos años en una de las…
Confieso que he comido
Una polla en el tintero En el tintero se me estaban quedando muchas cosas, como esta polla de mi adolescencia. No hablo de una jovencita atractiva ni de una vaquita…
Confieso que he comido
LA CARRACA No sé si voy a volver a invitar a mi querido Fernando Hidalgo a comer a la casa, pues siempre que viene trae una carraca guerrerense de Buenavista…
Confieso que he comido
Mestizaje sabroso Mucho se dice que una acción vale más que mil palabras. No obstante, a veces las acciones son tan cotidianas que se nos olvida su implicación y son…
Confieso que he comido
LA CARRACA No sé si voy a volver a invitar a mi querido Fernando Hidalgo a comer a la casa, pues siempre que viene trae una carraca guerrerense de Buenavista…
CONFIESO QUE HE COMIDO
FLORECIENDO A LOS 100 AÑOS Amigo cercano desde hace unos 40 años, Baltasar Peral y yo somos como hermanos. Ya he relatado numerosas aventuras gastronómicas (y otras, de las confesables)…
CONFIESO QUE HE COMIDO
FLORECIENDO A LOS 100 AÑOS Amigo cercano desde hace unos 40 años, Baltasar Peral y yo somos como hermanos. Ya he relatado numerosas aventuras gastronómicas (y otras, de las confesables)…
CONFIESO QUE HE COMIDO
DE RELIQUIAS Y TORTILLONES Un viaje relámpago (como la mayoría de los que hago) me llevó a La Laguna y mi primera escala fue en “La Majada”, de Torreón, para…
Confieso que he comido
Hamburguesas exóticas Mi hijo mayor, José Eugenio (nombres puestos en honor a mis padres), quien es ingeniero civil al servicio de Pemex, estudió su doctorado en Austin, sobre un especializado…
CONFIESO QUE HE COMIDO
DE RELIQUIAS Y TORTILLONES Un viaje relámpago (como la mayoría de los que hago) me llevó a La Laguna y mi primera escala fue en “La Majada”, de Torreón, para…
RINCONES TAPATÍOS
Gran ciudad, a Guadalajara no acaba uno de conocerla por más que la visite. La más reciente ocasión, fui a presentar un libro novedoso que inventé, titulado Cocina y cultura…