Autor: José Iturriaga de la Fuente

LO QUE SE MUEVE SE COME (primera parte) Como siempre me han gustado los animales –de hecho, siempre he tenido perros y a veces, además, gatos-, yo creo que mi…

LO QUE SE MUEVE SE COME (primera parte) Como siempre me han gustado los animales –de hecho, siempre he tenido perros y a veces, además, gatos-, yo creo que mi…

“MÁS PRONTO CAE UN HABLADOR…” Aunque la canela no es una subsistencia popular ni estrictamente un producto básico, sí lo es de consumo generalizado en nuestro país. Valga decir que…

“MÁS PRONTO CAE UN HABLADOR…” Aunque la canela no es una subsistencia popular ni estrictamente un producto básico, sí lo es de consumo generalizado en nuestro país. Valga decir que…

SÓLO VERACRUZ ES BELLO… Y SABROSO SEGUNDA PARTE Continuemos con la reseña de algunas delicias veracruzanas. En el puerto de Veracruz, el puerto jarocho, ya me cerraron desde hace años…

SÓLO VERACRUZ ES BELLO… Y SABROSO SEGUNDA PARTE Continuemos con la reseña de algunas delicias veracruzanas. En el puerto de Veracruz, el puerto jarocho, ya me cerraron desde hace años…

SÓLO VERACRUZ ES BELLO… Y SABROSO PRIMERA PARTE Desde que entramos al estado de Veracruz empiezan los deleites. En Perote era para mí escala obligada comer unas tortas en el…

PELIGROSOS RITUALES GASTRONÓMICOS Cuando he viajado a Madrid, busco la oportunidad de ir a Segovia para comer por enésima vez un tostón, el tierno lechón horneado en horno de pan,…

PELIGROSOS RITUALES GASTRONÓMICOS Cuando he viajado a Madrid, busco la oportunidad de ir a Segovia para comer por enésima vez un tostón, el tierno lechón horneado en horno de pan,…

SONORENSES DE PRIMERA Mi amistad con Baltasar Peral nació en Washington, a donde mi trabajo en Conasupo me llevaba hasta tres veces al mes. Él era el segundo agregado agrícola…

“SI NO PESCA, NO PAGA…” De gran fama son los pescados y mariscos del Mar Caribe mexicano, o sea los del estado de Quintana Roo. Es tan pródigo el océano…

“SI NO PESCA, NO PAGA…” De gran fama son los pescados y mariscos del Mar Caribe mexicano, o sea los del estado de Quintana Roo. Es tan pródigo el océano…

ORIENTADO AL ORIENTE Interesantes y a veces hasta contradictorios son los recovecos del idioma. Orientarse quiere decir encontrar el oriente, en tanto que nortearse debería ser desnortearse, pues implica que…

ORIENTADO AL ORIENTE Interesantes y a veces hasta contradictorios son los recovecos del idioma. Orientarse quiere decir encontrar el oriente, en tanto que nortearse debería ser desnortearse, pues implica que…

FUEGO “AMIGO” ANTE LA UNESCO Cuando la doctora Gloria López Morales era coordinadora de Patrimonio Cultural en Conaculta, a principios del milenio, puso todo su empeño en lograr que la…

FUEGO “AMIGO” ANTE LA UNESCO Cuando la doctora Gloria López Morales era coordinadora de Patrimonio Cultural en Conaculta, a principios del milenio, puso todo su empeño en lograr que la…

DE LANGOSTINOS, ACAMAYAS, PIGUAS Y CHACALES Más allá de los deliciosos langostinos al mojo de ajo que preparan en el “Danubio” del centro histórico capitalino –adonde me habituó mi padre-,…

DE LANGOSTINOS, ACAMAYAS, PIGUAS Y CHACALES Más allá de los deliciosos langostinos al mojo de ajo que preparan en el “Danubio” del centro histórico capitalino –adonde me habituó mi padre-,…

¡QUE QUIEBREN LAS BANQUETERAS! Jamás vi de niño en mi casa un banquete contratado con alguna empresa especializada, por ningún motivo, ni siquiera en las bodas de ninguno de nosotros…

¡QUE QUIEBREN LAS BANQUETERAS! Jamás vi de niño en mi casa un banquete contratado con alguna empresa especializada, por ningún motivo, ni siquiera en las bodas de ninguno de nosotros…

NUNCA CONVIENE HACERSE PATO Hacia 1980 viajé a las islas Filipinas para concertar una negociación de gobierno a gobierno. México compró aceite crudo de coco a ese país, que es…

NUNCA CONVIENE HACERSE PATO Hacia 1980 viajé a las islas Filipinas para concertar una negociación de gobierno a gobierno. México compró aceite crudo de coco a ese país, que es…

CRUCEROS DE VIEJITOS Siempre opiné que los viajes en crucero eran para viejitos. Como a los 50 años, para no dejar, nos animamos a tomar uno que zarpó de Vancouver…

CRUCEROS DE VIEJITOS Siempre opiné que los viajes en crucero eran para viejitos. Como a los 50 años, para no dejar, nos animamos a tomar uno que zarpó de Vancouver…

PUEBLEANDO EN PUEBLA Me acabo de sacar una espina pendiente. Fuimos a pueblear a la Sierra Norte de Puebla. De paso, almorzamos un caldo de res y unas quesadillas de…