La Jornada Morelos / DLR
El mezcal es el destilado más icónico de nuestro país, con una presencia nacional e internacional muy importante, y su valor económico viene creciendo desde los últimos diez o doce años, sobre todo con la denominación de origen recientemente otorgada al estado de Morelos, dijo Raúl Enríquez Valencia, coordinador del Diplomado “Aromas, sabores, historia, cultura y tradición del mezcal en México”.
Actualmente, dijo el académico, dicha denominación alcanza un valor económico de más de 36 mil millones de pesos, por lo que calificó a este diplomado como una oportunidad de negocio dirigida a los últimos eslabones de la cadena de valor del maguey-mezcal, entre quienes identificó a los embotelladores, comecializadores, bartenders, baristas, restauranteros, e incluso pequeños productores de mezcal, y someliers.
Otro público al que va dirigido este diplomado es el formado por los empleados de gobierno cuyo quehacer esté ligado al turismo y la promoción de nuestra gastronomía, así como a todos los aficionados a la cultura del mezcal.
El diplomado es una oportunidad amable y placentera de conocer la cultura relacionada con el mezcal; su historia, tradición, y proceso de producción artesanal, explicó Enríquez Valencia.
El diplomado se impartirá en la plataforma Zoom desde el 3 de febrero y otorgará a los asistentes una constancia con valor curricular; además de que será impartido por cinco investigadores de gran trayectoria en el área, una de ellas incluso, es heredera de una tradición mezcalera de más de 150 años de historia.
Si te interesa inscribirte al diplomado puedes llamar al número 777 2141505, donde responderán cualquier duda y darán más información, o bien escribir a la dirección de correo electrónico: educacion.continua@elcolegiodemorelos.edu.mx
