Este lunes empiezan las posadas y aunque ya desde hace algunas semanas puedes encontrar deliciosos ponches a la venta en muchos lugares, desde los primeros santos peregrinos hasta pasado el Día de Reyes, el ponche tradicional es una combinación da aromas y sabores que acompaña a las fiestas decembrinas y prácticamente todos sus ingredientes se producen en el campo de Morelos.
El buen ponche tradicional se hace con agua, flor de jamaica, tamarindo, caña de azúcar, tejocotes, guayabas, manzanas, ciruela pasa, canela y piloncillo para endulzar y darle mayor consistencia. Todos esos ingredientes se cultivan y producen en los campos y talleres de Ayala, Coatlán del Río, Jojutla, Jonacatepec, Mazatepec, Miacatlán, Tlaltizapán y Puente de Ixtla.
La secretaria de Desarrollo Agropecuario, Margarita Galeana Torres, asegura que “esta temporada de Posadas, Navidad y Año Nuevo, es el momento ideal para valorar los productos del campo y disfrutar de un ponche auténtico hecho con los sabores de Morelos”.
Porque algo que debe reconocerse es que todos los insumos del ponche tradicional se obtienen del campo morelense con una calidad óptima, pues, como dice la secretaria, “Morelos se distingue por la riqueza de su tierra y la calidad de sus productos agrícolas que de manera especial en esta temporada, son los protagonistas del tradicional ponche navideño”.
De hecho, Morelos se ubica en los primeros lugares del país en producción de azúcar, tanto en calidad como en rendimiento. Además, las guayabas de la entidad están entre las mejores del mundo; y tamarindo, jamaica, tejocote y manzana, también se cultivan con gran calidad en la tierra del estado.
La secretaria resaltó que detrás de cada ingrediente del ponche tradicional está una historia de trabajo de dedicación de los campesinos morelenses, por lo que, si estás pensando en preparar unos cuantos litros de esta frutal delicia, te recomendamos consumir los productos del campo morelense, con ello ayudarás también a fortalecer la economía local mediante el apoyo a los productores de Morelos.
Por la calidad de sus ingredientes, uno de los mejores ponches tradicionales se prepara en Morelos con frutas locales. Foto: Cortesía
