Quien vistió camisa blanca para ir al Ayuntamiento de Cuernavaca este viernes cometió un error logístico porque a nadie queda bien eso de comer mole sin mancharse el pecho con los deliciosos efluvios que prueban indubitablemente que uno se sometió ante la delicia de esta variedad de platillos.
No todos los días hay mole en el Ayuntamiento de Cuernavaca, de hecho, esta fue una ocasión especial como una fiesta de reconocimiento a las tradiciones culinarias de los 12 poblados originarios de Cuernavaca, Acapantzingo, Ocotepec, Chamilpa, Chipitlán, Ahuatepec, Buena Vista del Monte, Santa María Ahuacatitlán, Tlaltenango, Tetela, Amatitlán, Chapultepec y Analco.
Así que cada pueblo llevó su platillo y los asistentes hambre y antojo, porque la Sindicatura Municipal realizó la segunda edición de la Expo Moles Cuernavaca 2024, y premió a los mejores moles elaborados por cocineras y cocineros que demostraron su sazón y creatividad en la preparación de este platillo típico mexicano.
La síndica municipal, Catalina Verónica Atenco Pérez, explicó que la convocatoria emana de los cursos de capacitación que se han otorgado desde hace tres años a través de la Dirección de Atención Ciudadana a la población en general, atendiendo el espíritu de la presente administración que preside José Luis Urióstegui Salgado, a fin de rescatar y preservar raíces que dan identidad a la ciudad como son las tradiciones culinarias.
Así que acompañada del secretario de Desarrollo Económico y Turismo, Humberto Paladino Valdovinos y del Chef Alejandro Kuri, la síndica municipal hizo un recorrido por cada uno de los stands donde los asistentes pudieron disfrutar de estos platillos a cargo del club de cocina “Miguel Hidalgo” de la colonia Ciudad Chapultepec, de vecinas y vecinos de las colonias Revolución y Villa Santiago, así como del Consejo de Participación Social de la colonia Las Granjas, de Lomas de Ahuatlán y de Tulipanes, además de la asociación Rumer y del poblado de Santa María Ahuacatitlán.
Los participantes presentaron platillos con moles poblano, de amaranto, con nuez, rojo tradicional, tradicional del pueblo, tradicional de Chamilpa, de ciruela, verde, almendrado, y hasta de guayaba y mole rosa.
En el acto donde se presentó también el Ballet Folklórico Xochiquetzalli; se premió con el primer lugar al club de cocina “Miguel Hidalgo” con el mole tradicional poblano; el segundo lugar se lo llevó el Consejo de Participación Ciudadana de la colonia Lomas de Ahuatlán con el mole de amaranto; y el tercer lugar fue para el club de cocina Tulipanes con el mole de guayaba y mole rosa, quienes recibieron premios en efectivo. Aunque quienes probaron las delicias de los once moles, saben que, más bien, los ganadores fueron ellos.
