Tras el reconocimiento de la denominación de origen del mezcal de Morelos, el estado se prepara para celebrar la riqueza cultural y productiva que lo distingue. A partir de hoy y hasta el domingo 19 de octubre, la Plaza General Emiliano Zapata Salazar de Cuernavaca será sede del Festival del Mezcal y el Queso “Espíritu de la Tierra”, un encuentro que rescata el sabor, el oficio y la historia de los productores locales.
El evento es resultado del compromiso del gobierno encabezado por Margarita González Saravia por proteger las tradiciones que sostienen la economía local y fortalecer el vínculo entre productores, cocineras tradicionales y ciudadanía.
El titular de la Secretaría de Desarrollo Económico y del Trabajo, José Víctor Sánchez Trujillo, destacó que la promoción del mezcal forma parte de una estrategia integral que une a productores, cocineras y artesanos: “Invitamos a la ciudadanía a participar en este festival, que forma parte de la cartelera Xochicalco. Este tipo de encuentros fortalecen la identidad productiva de la entidad y promueven el consumo responsable de productos elaborados con calidad y tradición”, mencionó.
El festival, organizado por la Dirección General de MiPyMEs, reunirá a 120 productores locales, de los cuales 50 forman parte de la marca “Orgullo Morelos”, sello que distingue los productos elaborados con identidad y origen del estado.
Además, con el apoyo de la Secretaría de Turismo, participarán cocineras tradicionales que ofrecerán platillos típicos en un corredor gastronómico abierto al público, en un esfuerzo por fortalecer el turismo cultural y la identidad culinaria morelense.
De manera paralela, el pasado lunes 13, el Congreso del Estado realizó el foro “El Mezcal en Morelos: de la denominación de origen a un futuro justo y sostenible”, donde participaron productores, legisladores, organismos certificadores y especialistas para definir estrategias que impulsen prácticas sostenibles y consoliden el futuro del mezcal morelense.
Finalmente, la suma de estas acciones refleja la voluntad del gobierno estatal por preservar las raíces productivas, impulsar la economía regional y mantener vivo el espíritu artesanal que distingue a Morelos, una tierra que hoy brinda por su mezcal y por sus productores.
Más de 120 productores participarán en el festival, 50 de ellos bajo la marca Orgullo Morelos, sello distintivo de calidad y origen del estado. Foto: Congreso del Estado.
El festival se realizará del 17 al 19 de octubre, desde las 10:00 horas, y contará con un corredor gastronómico donde cocineras tradicionales ofrecerán platillos típicos del estado. Foto: Congreso del Estado.