“Felicidades a los agaveros, felicidades a Morelos, porque tenemos mezcal 100% morelense”, declaró la gobernadora Margarita González Saravia en un mensaje tras conocerse que, luego de años de disputa legal, el mezcal producido en territorio morelense ha sido oficialmente reconocido con la Denominación de Origen Mezcal (DOM).
La mandataria agradeció especialmente a Santiago Nieto Castillo, director general del Instituto Mexicano de la Propiedad Industrial (IMPI) y a todas las instancias que validaron la tradición mezcalera del estado: “Morelos tiene una tradición de mezcal desde el siglo antepasado. Hay documentos que lo prueban; me da mucho gusto este logro”, expresó la gobernadora.
González Saravia informó que “se ha resuelto y publicado en el Diario Oficial de la Federación que a los municipios de Amacuzac, Axochiapan, Ayala, Coatlán, Coatlán del Río, Emiliano Zapata, Jantetelco, Jiutepec, Jojutla, Jonacatepec, Mazatepec, Miacatlán, Puente de Ixtla, Temixco, Temoac, Tepalcingo, Tepoztlán, Tetecala, Tlatizapán de Zapata, Tlaquiltenango, Xochitepec, Yautepec, Zacatepec y Zacualpan de Amilpas, se les otorgue la protección a la denominación de origen Mezcal, para ser aplicada a este producto ancestral”.
El reconocimiento, representa un logro para comunidades rurales que han mantenido viva la producción artesanal del mezcal en Morelos durante generaciones. Según documentos oficiales e históricos, esta actividad se remonta al siglo dieciocho, con un auge notable en el siglo diecinueve y principios del siglo veinte.
A pesar de la modernidad y del abandono institucional en décadas pasadas, la tradición ha resistido en al menos 23 de los 33 municipios del estado, que continúan elaborando mezcal con procesos heredados y recursos naturales propios, como el Agave angustifolia, presente tanto en plantaciones como en zonas silvestres. Además, el estado cuenta con otras cinco especies de agave silvestre identificadas, según señala la solicitud que se hizo en años anteriores, para modificar la Declaración General de Protección de la Denominación de Origen Mezcal.
Se estima que más de 400 familias productoras podrían verse directamente beneficiadas con este reconocimiento, al acceder ahora a un mercado más amplio, con respaldo legal, certificación oficial y protección contra el uso indebido del nombre “mezcal”.
No obstante, el camino no fue fácil. La solicitud formal para modificar la Declaración General de Protección de la DOM fue presentada por el Gobierno estatal en 2016 y reforzada en 2017, con base en estudios técnicos e históricos que sustentaban la existencia de una producción viva y documentada. Sin embargo, esta petición fue impugnada por organizaciones como la Cámara Nacional de la Industria del Mezcal (CANAIMEZ) y el Consejo Regulador del Mezcal (CRM), quienes argumentaban que Morelos carecía de una tradición continua comparable a la de estados como Oaxaca, Guerrero o Durango. Estas objeciones, que incluso llevaron a controversias judiciales, sostenían que solo tres municipios morelenses: Coatlán del Río, Miacatlán y Tlaquiltenango, cumplían con los criterios mínimos de la NOM-070-SCFI-1994.
En 2018, una modificación parcial permitió la inclusión provisional de algunos municipios de Morelos en la Denominación, pero esa decisión se apeló. Ahora, en 2025, tras años de litigios, estudios de campo y presión política, la resolución ha quedado firme a favor de Morelos, reconociendo no solo el producto sino la historia, la técnica y la identidad detrás del mezcal morelense.
El diputado federal del cuarto distrito, Juan Ángel Flores Bustamante, celebró la resolución con entusiasmo en redes sociales: “Es un día histórico para Morelos. Nuestro mezcal ya cuenta con Denominación de Origen gracias a las gestiones de nuestra gobernadora y de la presidenta Claudia Sheinbaum. Esta tradición histórica ya es reconocida y sin duda detonará la economía de nuestros productores mezcaleros”. Más tarde, acompañado por la mandataria, añadió: “A nombre de los agaveros de todo el estado, estamos realmente contentos por este logro, gracias gobernadora por esta gestión en todas las instancias”.
El mezcal que se produce en Morelos logró la denominación de origen, anunció la gobernadora, Margarita González Saravia, un beneficio para productores de 25 municipios del estado. Foto: Cortesía