La Jornada Morelos/AG
El día de ayer viernes, Morelos estuvo de fiesta con la ceremonia de entrega oficial de la Denominación de Origen del Mezcal de Morelos, bajo el lema “Mezcal de Morelos, orgullo nuestro”. El acto fue encabezado por la gobernadora Margarita González Saravia en la comunidad de Palpan de Baranda, Miacatlán, un territorio emblemático para la tradición mezcalera del estado. Acompañada por integrantes de su gabinete, autoridades federales, representantes de cámaras empresariales y más de 90 productores, la mandataria celebró lo que definió como un “logro colectivo” que fortalece la identidad, la economía y la cultura de las comunidades rurales.
Durante la ceremonia, Margarita González Saravia anunció el Plan “Mezcal de Morelos”, una estrategia integral que contempla proyectos de financiamiento, campañas fitosanitarias para el control de plagas, equipamiento agrícola, modernización de destiladoras, certificación de procesos, promoción turística y comercialización nacional e internacional del producto. La mandataria informó que este mismo año se destinarán 20 millones de pesos para poner en marcha estas acciones. “Queremos que nuestros productos lleguen más lejos, que sean reconocidos por su calidad, y que nuestras comunidades vean reflejado su trabajo en mejores ingresos. Hoy arrancamos un camino para dignificar aún más lo que ya era grande: el mezcal morelense”, expresó.
En su mensaje, la gobernadora detalló también los eventos donde el mezcal de Morelos tendrá presencia como parte de su estrategia de promoción: “Vamos a tener varias ferias turísticas donde vamos a llevar la presencia del mezcal morelense. Estaremos en el Foro Mundial de Gastronomía aquí en Cuernavaca; en el Corredor del Sabor Es Morelos; en el Tianguis de Pueblos Mágicos en Hidalgo; en la Feria Internacional de Turismo y también en el Tianguis Turístico de Acapulco el próximo año, donde esperamos ya contar con la denominación de la Cecina”. Además, anunció la creación de la primera Feria del Mezcal y el Queso Morelense, a celebrarse cada año los días 29, 30 y 31 de agosto. “Además del campo, tenemos muy buenos ganaderos que hacen un muy buen queso. Esta feria quedará institucionalizada para que cada año los productores tengan este espacio”, dio a conocer.
La gobernadora insistió en que este reconocimiento no es un logro individual: “Esto no es un logro personal como gobernadora. A mí solo me toca conducir y darle forma a lo que nuestro pueblo quiere y demanda. La denominación de origen fue una lucha que ustedes dieron con muchos años, y gracias a un equipo de trabajo durante el último año, hoy lo hemos conseguido”. También reconoció el papel clave de Carlos Barreto, rector del Colegio de Morelos en la elaboración del peritaje histórico y del equipo jurídico, encabezado por Javier García Tinoco, que siguió de cerca las apelaciones en contra de la denominación del Mezcal de Morelos. “Gracias a esos dos factores, el trabajo técnico y la defensa legal, logramos lo que permitirá mejorar la economía del campo en Morelos”.
También reiteró su compromiso con la comunidad de Palpan al prometer la rehabilitación de la carretera hacia Rancho Viejo, donde conoció de primera mano la producción tradicional de mezcal. “Ahí con Don Pancho me di cuenta de la riqueza de esta bebida. Me comprometo a arreglar esa carretera, y lo vamos a cumplir”, afirmó.
La denominación de origen fue otorgada tras siete años de gestiones y beneficia directamente a 23 municipios del estado y a más de 3,400 productoras y productores de agave y mezcal. Se trata de una tradición que, como lo recordó la propia mandataria, se remonta al siglo XIX y suma ya 278 años de historia mezcalera en la región. De acuerdo con estimaciones del Consejo Regulador del Mezcal y la FAO, este reconocimiento podría incrementar el valor comercial del mezcal en un 40% e impulsar los ingresos comunitarios hasta en un 30%.
Durante el acto, el presidente municipal de Miacatlán, Francisco León y Vélez Arriaga, destacó que este día quedará grabado “no solo en los libros, sino en la memoria del pueblo de Morelos”. “Este reconocimiento al mezcal es también un reconocimiento a nuestra gente campesina, humilde, pero trabajadora. La carretera a Palpan ya está en obra y será parte de este compromiso conjunto para que el mezcal también tenga mejores caminos para salir de nuestras comunidades”, expresó ante las y los asistentes.
En representación de los productores, el maestro mezcalero Jesús Flores Díaz, originario de Palpan, tomó la palabra con emoción: “La denominación de origen no es solamente un reconocimiento legal o comercial, es un acto de justicia histórica. Es el rescate y la dignificación de un conocimiento ancestral, una labor artesanal que ha sido sustento y esperanza para miles de familias morelenses”. Recordó a los pioneros del mezcal en la región, como Saturnino Ochoa y Plácido García, quienes mantuvieron viva la tradición desde hace más de un siglo: “Ese mezcal no era solo una bebida, era un símbolo, un legado”.
La gobernadora, Margarita González Saravia, acompañada por los secretarios de Desarrollo Agropecuario, Margarita Galeana Torres, y Desarrollo Económico, Víctor Sánchez Trujillo, celebraron la recepción de la certificación de Denominación de Origen para el mezcal de Morelos. Foto: Cortesía
El director del IMPI, Santiago Nieto Castillo, entregó el sello que certifica al mezcal de Morelos a la gobernadora, Margarita González Saravia, en presencia del secretario de Agricultura y Desarrollo Rural del Gobierno de México, Julio Berdegué Sacristán. Foto: Cortesía
