El 15 de septiembre no solo se celebra en las plazas, también en la mesa. Y en Morelos, la Secretaría de Desarrollo Agropecuario (Sedagro) hizo un llamado a que las familias integren en sus cenas patrias los sabores del campo local, donde la tierra da desde granos hasta mezcales con Denominación de Origen.
“Al consumir productos del campo morelense estamos apoyando directamente la economía de miles de familias del sector primario, gracias a quienes tenemos alimentos frescos e inocuos en nuestras mesas”, señaló la titular de la dependencia, Margarita Galeana Torres, al invitar a la población a dar un toque local a la cena del Grito.
La propuesta es un menú que abre con esquites humeantes, quesadillas de flor de calabaza, pozole de maíz morelense y ensaladas de nopal con jitomate y rabanitos frescos, para después pasar a clásicos como la cecina de Yecapixtla o las mojarras criadas en los estanques del estado.
Para beber, la titular de Sedagro sugiere lo mismo que se comparte en fiestas de barrio, aguas de jamaica o tamarindo, un buen atole, o el mezcal de Morelos recién reconocido con Denominación de Origen. El postre tampoco se queda atrás, arroz con leche, dulces de amaranto, obleas, palanquetas y conservas de durazno.
Con este llamado, el campo se convierte en invitado de honor de las fiestas patrias. Por último, recordó Galeana, cada ingrediente es también una historia de comunidad, tradición y trabajo colectivo.
Sedagro llamó a preparar la cena del Grito con ingredientes del campo y saborear la cocina tradicional de nuestro estado. Foto: Cortesía
Elegir productos locales es una forma de apoyar a miles de familias campesinas, señaló Margarita Galeana. Foto: Cortesía
