Con el sabor del mole, el tamal y otras recetas heredadas de generación en generación, la comunidad de Atlacholoaya, en el municipio de Xochitepec, celebró la Cuarta Feria del Mole y del Tamal, un encuentro que reunió a familias, turistas y visitantes en torno a la gastronomía tradicional de Morelos.
El evento fue acompañado por el Gobierno del Estado, a través de la Secretaría de Turismo, y tuvo como protagonistas a las cocineras tradicionales, quienes compartieron recetas que forman parte del patrimonio vivo y la identidad cultural de la entidad. Además de la oferta culinaria, la feria incluyó música en vivo y una muestra de artesanías locales que enriqueció la experiencia de los asistentes.
Daniel Altafi Valladares, secretario de Turismo de Morelos, destacó que la gastronomía es un eje clave en la estrategia de promoción turística: “Reconocer los saberes ancestrales y transmitirlos a nuevas generaciones es parte de la política que impulsamos. Morelos cuenta con grandes condiciones para ser referente gastronómico, y eventos como esta feria son prueba del orgullo y la hospitalidad de nuestra gente”.
En el mismo sentido, Roberto Flores Zúñiga, presidente municipal de Xochitepec, subrayó la importancia de los platillos típicos como símbolo cultural: “Estos platillos nos identifican en el mundo y nos unen como pueblo. Hoy celebramos no sólo la comida, sino la convivencia de nuestras familias en una feria hecha con cariño y tradición”.
Autoridades estatales y municipales coincidieron en que preservar las tradiciones gastronómicas fortalece el tejido social, impulsa el turismo comunitario y genera una derrama económica directa para las familias de la región.
Daniel Altafi Valladares, secretario de Turismo de Morelos y Roberto Flores Zúñiga, presidente municipal de Xochitepec, inauguraron la cuarta Feria del Mole y del Tamal en Atlacholoaya. Foto: Cortesía
La feria ofreció, además de platillos típicos, música en vivo y exhibición de artesanías locales. Foto: Cortesía