La Jornada Morelos/AG
Con la mesa puesta y la sazón encendida, el poblado de Atlacholoaya se alista para recibir a cientos de visitantes en la 4ª Feria del Mole y del Tamal 2025, un encuentro con lo más delicioso de la cocina tradicional de Xochitepec.
El presidente municipal Roberto “Chalo” Flores lanzó la invitación para que familias, turistas y amantes de la buena comida se den cita el sábado 16 y domingo 17 de agosto, en la Casa de la Cultura de Atlacholoaya, en un horario de 9:00 de la mañana a 10:00 de la noche.
“Atlacholoaya los espera con los brazos abiertos, el corazón contento y la mesa llena. Vengan a saborear el mejor mole, los tamales más tradicionales y a vivir una fiesta que honra nuestras raíces”, expresó el edil
Durante el anuncio oficial, “Chalo” Flores compartió que más de 25 cocineras y tlacualeras tradicionales participarán en esta edición con recetas de mole rojo, verde y sabores innovadores, como el de mango o tamarindo, todo acompañado de pollo, guajolote o cerdo, como dicta la costumbre.
Además de deleitar el paladar, la feria busca impulsar la economía local, rescatar el valor de nuestras cocineras y atraer turismo regional. “La Feria del Mole y el Tamal se posiciona como uno de los eventos gastronómicos más importantes de la región, destacando no solo por su sabor, sino por su capacidad de fortalecer la identidad cultural y atraer turismo regional y nacional”, refirió, Chalo.
El evento será gratuito y totalmente familiar, anunció que será un evento cien por ciento seguro gracias a un operativo conjunto entre la Policía Municipal, Guardia Nacional, Ejército Mexicano y Protección Civil, además de atención médica y vigilancia en todo momento.
Durante la presentación, estuvieron presentes Edith Zúñiga Madrigal, presidenta del DIF Xochitepec; Francisco Hernández, director de Competitividad y Servicios Turísticos, y Alberta Sánchez Abarca, cocinera tradicional, orgullosa representante de Atlacholoaya. También acompañaron autoridades del Cabildo y funcionariado municipal.
La 4ta Feria del Mole y del Tamal Atlacholoaya 2025 se realizará el sábado 16 y domingo 17 de agosto en la Casa de la Cultura, de 9:00 am a 10:00 pm. Foto: Ayuntamiento de Xochitepec