Huitzilac es reconocido históricamente por la elaboración del pulque que, desde la época prehispánica es considerada como “bebida de los dioses”. En la comunidad persiste la labor de las y los tlachiqueros, quienes raspan el maguey y lo elaboran de forma artesanal. Una práctica milenaria que constituye un legado cultural que debe protegerse.
Fotos: Sedagro.
