Luego de que, desde finales de 2025, los insumos básicos para la elaboración del pan tuvieron un aumento del 20 por ciento, quienes se dedican a este ramo definirán en el transcurso marzo si se aprueba un ajuste, o no, tras recordar que justamente hace un año, también se modificaron sus precios.
Jorge Hernández García, presidente de los productores de pan artesanal de Cuernavaca, explicó que para el sector los distintos ajustes a los precios de la canasta básica, cada anualidad, les representa un gasto «bastante fuerte», por lo que se prevé que, en la primera quincena de este mes, se realizarán mesas de análisis para evaluar si es procedente o no.
«Nos preocupa porque el último incremento fue al azúcar y este es uno de los insumos básicos de producción, así como la harina. Finalmente estaremos analizando, en una reunión con integrantes del sector, si se aumenta el precio de este producto. También dependerá de otros factores, como por ejemplo si no hay cambios en el costo del huevo, que regularmente aplica los primeros meses», explicó.
Adelantó que en caso de que los productores de pan aprueben el alza, sería «mínima», destacando que sería de alrededor del cinco por ciento más al precio actual, lo que ya estarían dando a conocer a la población y confiando que las ventas no irán a la baja.
Por lo que las piezas de entre $9.00 y $9.50 pesos subirían a 10 pesos. La telera que actualmente se encuentra en $4.00, incrementaría a $4.50. En este sentido, destacó que, así como todo el 2025 se mantuvo un solo precio, de aprobarse sería el único del año, al recordar que «tratamos de hacer los menos ajustes posibles».
«Cuando se aplica el ajuste es normal que haya una baja en las ventas, pero todo se trata de que la gente se acostumbre. Aunque al inicio si representa una disminución de hasta el 20 por ciento de las ventas. Sin embargo, todo se va restableciendo y las ventas de vuelven a normalizar», puntualizó.
