La Jornada Morelos
En Huazulco la elaboración de palanquetas de cacahuate es una tradición heredada, la cual fue transmitida en uno de los talleres del programa de Saberes 2025, una iniciativa del Instituto de los Pueblos y Comunidades Indígenas y Afromexicanas de Morelos (IPIAM), orientada a preservar los conocimientos ancestrales que dan identidad a los pueblos indígenas y afromexicanos de Morelos.
El taller se realizó en el municipio de Temoac y el cierre de actividades contó con la participación de la titular del IPIAM, Adelaida Marcelino, quien subrayó que el pueblo indígena de Huazulco mantiene viva su herencia artesanal a través de recetas transmitidas de generación en generación, en las que las mujeres han sido piezas clave como guardianas del patrimonio cultural y de la identidad comunitaria.
En el taller participaron 15 personas, quienes aprendieron el proceso tradicional para la elaboración de la palanqueta de cacahuate, que incluye el tostado del grano, la preparación del melado en cazo de cobre, así como la integración y compactado de la mezcla.
Más allá del producto final, el taller permitió compartir técnicas culinarias que reconocen los saberes tradicionales como parte fundamental de la historia, la economía local y la identidad cultural de las comunidades indígenas de la región oriente del estado.
Durante el Taller de Saberes 2025, 15 participantes aprendieron el proceso tradicional para elaborar palanquetas de cacahuate, una práctica heredada del pueblo indígena de Huazulco. Foto: Cortesía.
