Derivado de los festivales que se han impulsado desde el inicio de la administración, se ha registrado un aumento en la afluencia de visitantes que llegan a Morelos, siendo los dedicados a la gastronomía los que más llaman la atención por la versatilidad con los que se preparan los distintos platillos que distinguen a la entidad, y que muchas veces son poco conocidos.
En entrevista, el vicepresidente de la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (Canirac) estatal, Lorenzo Aguilar, destacó que, por citar un ejemplo, en la pasada catorceava edición del festival Sabores Morelos, la llegada de turistas creció en un siete por ciento, superando las expectativas, en comparación con anteriores años.
«El evento atrajo principalmente a visitantes locales, así como a turistas provenientes de la Ciudad de México. Además, la participación de un equipo invitado de Celaya y la embajada de Perú sumó atractivo al festival. Este año también se complementó con exhibición y venta de obras de arte, productores de Orgullo Morelos y mezcaleros. Hubo mucho que ofrecer de Morelos para el mundo», señaló.
En este sentido, recordó que la Canirac tiene afiliados a más de 150 restaurantes; sin embargo, sólo el 60 por ciento pudo participar, derivado de las limitaciones de espacio y logística, ya que los lugares que se ofertaron se agotaron entre dos o tres días por la alta demanda del gremio, lo que denota, dijo el interés de la industria por dar a conocer los platillos que son originarios de Morelos para que sean conocidos a nivel internacional.
«Por ahora, el sector restaurantero se prepara para las celebraciones decembrinas que tradicionalmente representan un nuevo impulso para la actividad gastronómica en el estado. Se han superado las expectativas y nos ha ido mucho mejor que el año pasado. Hubo muy buena afluencia; la participación internacional lo que da más presencia a Morelos», concluyó