La Jornada Morelos / CPJ
Luego de obtener la Denominación de Origen al mezcal de Morelos le hacía falta una gran fiesta en que se inicie el despliegue de todo su potencial, por lo que el gobierno de Morelos ideó el Festival del Mezcal y los Quesos que se celebrará en la Plaza de Armas Emiliano Zapata de Cuernavaca el 29 y 30 de agosto.
Durante la conferencia de prensa semanal de la gobernadora, Margarita González Saravia, el secretario de Desarrollo Económico y el Trabajo, Víctor Sánchez Trujillo adelantó algunos de los planes que se tienen para la primera edición del Festival del Mezcal y los Quesos, productos que, a la sazón, representan un maridaje perfecto.
Expuso que la idea es promover al mezcal, pero también a otros productos que “van bastante de la mano” con ese licor; principalmente los quesos morelenses cuya producción en el estado también tiene una enorme relevancia económica y cultural.
Refirió que si bien la producción del mezcal de Morelos no se encuentra en Cuernavaca, la designación de la capital del estado como sede parte de la idea de construir los vínculos entre los productores y comercializadores, y los últimos se ubican en esta ciudad.
El festival estará dividido en tres ejes: agroindustrial, comercial y cultural. En el primero, se mostrarán los procesos de elaboración del mezcal, con talleres, exposiciones y la participación de productores y especialistas. En el segundo, se promoverá la contratación anticipada de volúmenes con compradores nacionales e internacionales, además de presentar oficialmente la ruta del mezcal, proyecto turístico que entrelaza regiones como la ruta de Zapata, las haciendas y la Sierra de Huautla. Finalmente, la parte cultural incluirá una amplia oferta musical, artística y una exposición audiovisual sobre la historia y procesos del mezcal en Morelos, con sede en los patios del Palacio de Gobierno, el Jardín Borda y el Palacio de Cortés.
“Lo que buscamos es que este festival no sea sólo una feria, sino un espacio integral donde se reconozca el valor del agave, del mezcal y de quienes lo producen, y al mismo tiempo se generen oportunidades reales de negocio», explicó el secretario, quien subrayó que la gobernadora ha instruido que este evento tenga un alcance amplio y estratégico para posicionar al mezcal morelense en el mercado nacional e internacional.
